Bote de cookies para regalar

Últimamente se ha puesto muy de moda el término "homemade" que significa algo asi como casero o hecho en casa y que consiste en reproducir tu mismo manualidades, recetas, objetos decorativos, etc. Esta tendencia también se ha trasladado a la de los regalos y cada vez es más común encontrarse con ideas muy originales para regalar basadas en esta filosofia del "hazlo tu mismo". Hoy traigo una opción pefecta para soprender a alguien  al que le guste la repostería y no tenga demasiado tiempo o no sepa muy bien por donde empezar. Es muy fácil y económica, bonita y además podemos realizarla junto con esa persona especial y pasar un buen rato.

Para realizar nuestro tarro de cookies debemos ir añadiendo los ingredientes que se especifican a continuación, yo lo hice en este orden: abajo la harina con la levadura y la sal, después el azúcar, las pepitas y por último la avena. A continuación añadimos una pegatina o una tarjetita donde  pondremos los ingredientes que incluye el bote, si hay que añadir alguno adicional (en este caso el huevo y la mantequilla) y las instrucciones para elaborar la receta.

 EL REGALO INCLUYE                   

 Un tarro de cristal de 70 mm de diámetro

 Una tarjeta

 75 g de azúcar moreno

50 g de pepitas de chocolate

100 g de harina

40 g de copos de avena

1/2 sobre de levadura 

1 pizca de sal

INGREDIENTES ADICIONALES

1 huevo pequeño

60 g de mantequilla

INSTRUCCIONES

Mezclar primero todos los ingredientes menos la harina (que la pondremos al fondo) con la mantequilla pomada,  agregar el huevo y mezclar bien. Añadir la harina con la levadura, amasar hasta que quede integrado, no hace falta que sea mucho rato, y hacer un cilindro. Cubrir la masa y dejar reposar una hora en la nevera, después cortar el cilindro en trozos más o menos de 1'5 cm de grosor y poner sobre una bandeja cubrierta con papel sulfurizado. Hornear las galletas unos 15 minutos hasta que comiencen a dorarse y dejar enfriar.
 

Cupcakes de palomitas

Hacia mucho tiempo que no publicaba una receta de cupcakes y la verdad es que tenía muchas ganas. Hace poco encontré una foto de cupcakes con frosting de palomitas y me parecieron muy originales, pueden ser perfectos para una sesión de cine en casa y seguro que tus invitados se quedaran impresionados.

INGREDIENTES

Masa de cupcakes                                        Frosting de palomitas

120 g de mantequilla                                     120 g de azúcar moreno                            

200 g de azúcar moreno                                 50 g de mantequilla salada

120 ml de leche                                              1/2 cucharadita de sal

1 pizca de sal                                                  200 g de azúcar glass

3 huevos                                                          80 ml nata de montar
                                                                          
180 g de harina                                                Palomitas

1/2 cucharadita de esencia de vainilla             
                                                                       Relleno de caramelo
1 cucharadita de levadura                                
                                                                       60 g de azúcar                       

                                                                       25 g de mantequilla salada

                                                                       40ml de nata de montar

En un bol mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar moreno y le agregamos los huevos uno a uno. A continuación tamizamos la harina con la levadura y la sal, echamos la mitad, después la leche y la vainilla y por último el resto de la harina. Batimos bien la mezcla y la repartimos en un molde para cupcakes que previamente habremos rellenado con las cápsulas de papel. Horneamos alrededor de 20 minutos a unos 170º y dejamos enfriar en una rejilla.

Para hacer el relleno de los cupcakes ponemos el azúcar en una sartén y calentamos a fuego medio hasta que se deshaga, hay que tener cuidado de que no se queme. Echamos la mantequilla y cuando se derrita retiramos del fuego y añadimos la nata de montar mezclamos todo bien y dejamos que enfríe. Después hacemos un agujero en la base de los cupcakes y los rellenamos con el caramelo, vamos a reservar un poco para más tarde.

Por último vamos a hacer el frosting que cubrirá nuestros cupcakes, para ello ponemos el azúcar moreno en la sartén y lo calentamos, añadimos la mantequilla, la sal, y removemos bien. Quitamos la sartén del fuego, le añadimos la nata y cuando esté templado vamos agregando poco a poco el azúcar glass hasta que espese, quedará una especie de toffee. Con una cucharada cogemos el caramelo y lo ponemos sobre el bizcocho y a continuación le vamos colocando las palomitas alrededor haciendo que se peguen en la cobertura. Para terminar vamos a añadir por encima el caramelo líquido que había sobrado y ya tenemos nuestros cupcakes listos.

Batidos fáciles y sanos

Los batidos de frutas y verduras son una elección cada vez más popular para aquellos que buscan hidratarse de una forma sana. Ahora que comienza el buen tiempo cada vez nos apetece más refrescarnos con un batido al que podemos añadir todas las frutas que queramos y que quizás de otra forma no nos parecen tan apetecibles. Estas son mis recetas preferidas muy fáciles, sanas y ricas.

                                                 1. FRESA Y PLÁTANO

                                                            6 fresas

                                                           1 plátano

                                                1 vaso de leche de almendra

                                                1 cucharada de jugo de coco

                                                   2 cucharaditas de azúcar 

Troceamos el plátano junto con las fresas y lo trituramos con la licuadora o batidora  (si queremos que nuestro batido este frío sin necesidad de echarle hielos podemos meter la fruta troceada en un tupper y dejarlo en el congelador hasta que refrigere y triturarla después).  A continuación añadimos el jugo de coco, yo compro unos botes que se pueden encontrar en cualquier supermercado y viene en formato crema y por último la leche y el azúcar. Batimos todo a velocidad alta hasta que quede bastante líquido, si está muy espeso le agregamos un poco más de leche.

                                      2. FRUTOS ROJOS

                                                          1 cucharada de arándanos        

                                                 1 cucharada de moras

                                                 1 cucharada de frambuesas

                                                               4 fresas

                                                           1 yogurt natural

                                                       2 cucharaditas de azúcar

 Ponemos en un recipiente todos los frutos rojos previamente lavados y los trituramos bien con la batidora o licuadora. Añadimos el yogurt natural y el azúcar, podemos echar más o menos según nos guste. Continuamos triturando todos los ingredientes hasta que el batido no se vea espeso, si lo queremos más líquido le podemos añadir un poco de agua.

                                        3.PIÑA COLADA

                                                    1 vaso de leche de coco

                                                       2 rodajas de piña

                                                  2 cucharadas de jugo de piña

                                                 1 cucharada de jugo de coco

                                                 2 cucharaditas de azúcar moreno

Ponemos en un recipiente las rodajas de piña y el jugo, si hemos usado piña en almíbar utilizaremos el jugo que viene en la lata y si es piña natural le añadimos un poco de agua. Licuamos bien la mezcla y agregamos la leche de coco, el jugo y el azúcar, continuamos batiendo hasta que la mezcla esté bien líquida. Por último lo refrigeramos un rato y cuando lo vayamos a consumir echamos unos hielos y decoramos al gusto.

Rosas de manzana y hojaldre

Continuamos con el espíritu primaveral y es que parece que las flores son una fuente de inspiración en esta época del año. Buscando nuevas ideas encontré varias imágenes de postres donde utilizaban una técnica muy curiosa para elaborar una especie de rosas de manzana, me pareció muy bonito y asi que lo puse en práctica. Al principio puede parecer trabajoso pero una vez que te salen se convierte en una tarea sencilla y el resultado son estas preciosas rosas que además están deliciosas.

                                                   INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre                                30g de azúcar blanco

3 manzanas medianas                               2 cucharaditas de zumo de limón

30g de azúcar moreno                              1/2 cucharadita de canela

60ml de mantequilla derretida

Dejamos el hojaldre descongelando y mientras tanto derretimos la mantequilla y mezclamos la mitad (30g) con el azúcar moreno intentando que se deshaga lo máximo posible. Después cortamos el hojaldre en tiras unos 6cm de ancho y 25cm de largo. Untamos el hojaldre con la mezcla de azúcar y mantequilla con una brocha de cocina.

Por otro lado agregamos la mantequilla restante a la canela, el azúcar blanco y el limón. Lavamos bien las manzanas, las cortamos por la mitad, después les quitamos las pepitas y lo del centro y por último vamos a cortarlas a lo ancho en trozos lo más finas posible sin que se rompan ( como cuando cortamos una cebolla en juliana).

Foto de archivo

Ponemos las tiras en un recipiente y las metemos al microondas unos 10 segundos para que queden blanditas y más fléxibles. Las empapamos en la mezcla que acabamos de hacer y dejamos que maceren un poco. A continuación ponemos unos 6 u 8 trozos en el hojaldre poniendo la parte de la corteza hacia afuera. Doblamos el hojaldre a la mitad y por último lo enrollamos con ciudado. 

Cuando tengamos nuestras rosas hechas las vamos poniendo en un molde para cupcakes previamente untado con mantequilla. Lo metemos en el horno a 170º durante unos 25 minutos hasta que veamos que el hojaldre se va dorando. Por último espolvoreamos con azúcar glass y ya tenemos nuestras rosas listas.

Qué es una Naked cake

Uno de las tendencias que ultimamente está pegando fuerte en el mundo de la repostería y concretamente en el de las tartas es el de las naked cakes. La traducción literal  sería  tarta desnuda y en eso consiste esta tendencia en no cubrir los bizcochos ni con frosting, ni con fondant ni con ningún otro tipo de cobertura. Se trata de una opción decorativa distinta que aporta a la tarta un toque muy rústico.

 Para adornar el pastel y darle color se le pueden añadir todo tipo de frutas, aunque normalmente se utilizan frutos rojos como fresas, arándanos o frambuesas y también se pueden adornar con flores e incluso con ramas y hojas para conseguir ese aspecto rústico casi como si nos transportásemos al bosque o a una merienda en el campo.  

Estas tartas  se están convirtiendo en una opción muy popular en las bodas relegando a las típicas tartas más elegantes y recargadas. Son perfectas para celebraciones al aire libre o en lugares más informales donde lo que se busca es lograr un ambiente vintage.

Si no nos gusta que sea tan evidente también existe un término medio que se podría denominar seminaked cake y que consiste en cubrir un poco el bizcocho con la crema o hacerlo solo en uno de los pisos logrando una imagen más elegante pero sin perder ese toque rústico. A mi me gusta mucho la idea ya que es una decoración más desenfadada y vintage que a la vez se aleja un poco de lo clásico. ¿Qué opináis de esta tendencia?

 

Flores de masa quebrada y limón

                           INGREDIENTES

Masa quebrada                                                      Lemon curd

150g de harina                                                       1 huevo

75g de mantequilla                                                50ml de zumo de limón

1 huevo                                                                   Ralladura de medio limón

50g de azúcar glass                                                 25g de mantequilla

1 pizca de sal                                                           88g de azúcar

Nada mejor que unas flores para dar la bienvenida a la primavera y más si son tan dulces como estas. Son muy fáciles y a los amantes del limón les encantaran.

La receta de la  masa quebrada la encontré en María Lunarillos donde se explica paso a paso como realizarla. No es necesario ningún aparato eléctrico podemos hacerla con nuestras manos, ponemos en un bol la mantequilla fría con la harina tamizada y mezclarlas bien. Después añadimos el resto de los ingredientes y continuamos amasando pero no durante demasiado tiempo, si está muy pegajosa le podemos agregar un poco de harina pero sin pasarnos porque sino la masa quedará muy seca. Hacemos una bola con ella, la cubrimos con papel film y lo metemos en el frigorífico durante una hora.

Mientras tanto vamos haciendo la lemon curd,para ello ponemos el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón al baño maría. Dejamos que se vaya derritiendo la mantequilla y se mezclen bien los ingredientes hasta que se forme una especie de masa. Por otro lado batimos el huevo, le añadimos el zumo y finalmente lo incorporamos a la mezcla que tenemos al baño maría. Ponemos el fuego a temperatura media y comenzamos a remover con unas varillas, lo vamos a hacer durante un rato hasta que notemos que se va espesando, cuando tenga una consistencia cremosa retiramos del fuego y dejamos que enfríe.