Flores de masa quebrada y limón

                           INGREDIENTES

Masa quebrada                                                      Lemon curd

150g de harina                                                       1 huevo

75g de mantequilla                                                50ml de zumo de limón

1 huevo                                                                   Ralladura de medio limón

50g de azúcar glass                                                 25g de mantequilla

1 pizca de sal                                                           88g de azúcar

Nada mejor que unas flores para dar la bienvenida a la primavera y más si son tan dulces como estas. Son muy fáciles y a los amantes del limón les encantaran.

La receta de la  masa quebrada la encontré en María Lunarillos donde se explica paso a paso como realizarla. No es necesario ningún aparato eléctrico podemos hacerla con nuestras manos, ponemos en un bol la mantequilla fría con la harina tamizada y mezclarlas bien. Después añadimos el resto de los ingredientes y continuamos amasando pero no durante demasiado tiempo, si está muy pegajosa le podemos agregar un poco de harina pero sin pasarnos porque sino la masa quedará muy seca. Hacemos una bola con ella, la cubrimos con papel film y lo metemos en el frigorífico durante una hora.

Mientras tanto vamos haciendo la lemon curd,para ello ponemos el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón al baño maría. Dejamos que se vaya derritiendo la mantequilla y se mezclen bien los ingredientes hasta que se forme una especie de masa. Por otro lado batimos el huevo, le añadimos el zumo y finalmente lo incorporamos a la mezcla que tenemos al baño maría. Ponemos el fuego a temperatura media y comenzamos a remover con unas varillas, lo vamos a hacer durante un rato hasta que notemos que se va espesando, cuando tenga una consistencia cremosa retiramos del fuego y dejamos que enfríe.