Galletas de San Valentín

Estas galletas rellenas de mermelada son un clásico y yo tenía muchas ganas de hacerlas y compartirlas en el blog. La receta es muy fácil y con ella puedes sorprender estos días a tu pareja o a cualquier persona con la que quieras tener un detalle muy dulce, seguro que se quedarán con la boca abierta. Bon apetit!!!

Ingredientes

500g de harina

250g de azúcar glass

250g de mantequilla

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Decoración
 

Mermelada de fresa

Azúcar glass

 En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar glass (tamizado), añadimos el huevo, la vainilla y continuamos batiendo, si lo hacemos con un aparato tipo Kitchen Aid utilizaremos el aparato con forma de pala. Por último tamizamos la harina y la agregamos poco a poco, al final podemos amasar a mano para darle consistencia, si no tenemos ningún aparato podemos realizar todo el proceso de forma manual. 

Después con el rodillo alisamos la masa, la cubrimos y la vamos a dejar enfriando unos 20 minutos en el frigorífico. Transcurrido ese tiempo cortaremos las galletas con un cortador de la forma que queramos, yo en este caso he utilizado uno en forma de corazón. Las vamos poniendo en una bandeja cubierta con papel de horno.

 En la mitad de las galletas haremos un agujero lo más centrado posible, bien con un cortador o con cualquier utensilio apropiado (yo usé un descorazonador de manzanas).

 Horneamos las galletas unos 10 minutos a 170º y las dejamos enfriar. Cuando transcurra el tiempo, cubrimos las piezas que tengan el agujero con azúcar glass.

En las restantes añadiremos una cucharadita de mermelada justo en el centro, no es cuestión de pasarse porque si no al juntarlas se saldrá por los lados.

Ya solo queda juntar las galletas y listo. Podemos comerlas solas o también son perfectas para acompañarlas con una bebida caliente como un chocolate o café.

Cupcakes de fresa y chocolate blanco (San Valentín)

Febrero es el mes del amor y hoy vamos a celebrarlo con estos estupendos cupcakes de fresa y chocolate blanco. Aunque hoy en día San Valentín nos parece una fiesta de lo más comercial su historia se remonta al Imperio Romano. Durante aquella época hubo un gobernador llamado Claudio II que decidió prohibir los matrimonios entre parejas jóvenes ya que los soldados solteros rendían mejor y no dejaban ataduras. Sin embargo San Valentín no estaba de acuerdo con esta norma y casaba en secreto a los jóvenes enamorados. Finalmente fue descubierto encarcelado y martirizado hasta la muerte un 14 de febrero. Pero en la actualidad seguimos recordándolo como la exaltación del amor así que os aconsejo que compartáis estos deliciosos cupcakes con todas las personas a las que queráis. Bon Apetit!!!

                                                     INGREDIENTES

Masa de fresa (6-8 unidades)                        Buttercream de chocolate blanco

60g de mantequilla                                       150g de azúcar glass

60ml de leche agria                                      125g de mantequilla

110g de azúcar                                             90g de chocolate blanco
                                                     

105g de harina

2 huevos

1 cucharadita de levadura

½ cucharadita de esencia de fresa

Para hacer nuestros cupcakes románticos lo primero que vamos a hacer es medir la leche y añadirle media cucharadita de limón para conseguir buttermilk (leche agria) ya que en los supermercados convencionales es difícil de encontrar. Mientras reposa, vamos mezclando la mantequilla pomada con el azúcar, a continuación  agregamos los huevos de uno en uno. En este punto echamos media cucharadita de esencia de fresa si no tenemos podemos agregar mermelada de fresa.

Después tamizamos la harina con la levadura, añadimos la mitad y continuamos mezclando. Luego vertemos la leche agria y por último la harina sobrante. Encapsulamos la masa y horneamos a unos 170º más o menos 20 minutos. 

Para hacer el frosting, primero vamos a derretir el chocolate blanco en el microondas pero en intervalos de 30 segundos para que no se queme y lo dejamos templar. Por otro lado ponemos la mantequilla junto con el azúcar glass, previamente tamizado, en un bol y batimos un minuto a velocidad baja y unos minutos más subiendo la velocidad. A continuación añadimos el chocolate blanco y seguimos mezclando un poco más hasta conseguir la textura deseada.

Cupcakes de miel y avena

Ya ha llegado el 2014 y espero que tod@s hayáis comenzado con buen pie y si no ha sido así, tenéis todo el año por delante para que las cosas mejoren.

En estos días, en los que el tiempo no acompaña y hay menos horas de luz,  apetece llegar a casa, taparnos con la manta y sentarnos a tomar algo caliente. Estos cupcakes están inspirados en esa sensación y son perfectos para acompañarlos de una buena taza de té, café o chocolate. Espero que os guste la receta. Bon apetit!!!

                               INGREDIENTES


Masa de avena y miel                                                Buttercream de té   

120 g mantequilla                                                        250g de mantequilla

220 g azúcar moreno                                                   250g de azúcar glass

3 huevos                                                                     2 cucharadas de leche

                                     

 3 cucharadas de miel                                                  Té al gusto

                                      

220 g de harina

2 cucharaditas de levadura

120 ml de leche

1 cucharadita vainilla

 1 cucharadita de limón

En un bol mezclamos el azúcar moreno y la mantequilla blandita, cuando estén bien integrados añadimos los huevos de uno en uno y las cucharadas de miel. Por otro lado tamizamos la harina junto con la levadura y agregamos la mitad de la cantidad a la mezcla.Después añadimos la leche con la vainilla, sin dejar de batir añadimos también el resto de harina y por último el limón.Ponemos la masa en los moldes y horneamos a unos 170º durante veinte minutos, cuando estén listos dejamos enfriando en la rejilla.

Para hacer la buttercream, juntamos la mantequilla pomada, el azúcar glass tamizado, la leche y el té y batimos primero unos minutos a velocidad baja y a continuación unos minutos más hasta que adquiera la textura adecuada. 

En cuanto a la decoración quería recrear una especie de típica tarta casera, para ello he teñido la mitad de la buttercream de un tono rojizo y he cubierto la base de los cupcakes, para hacer las tiras, he rellenado una crema pastelera con la buttercream blanca y he ido haciendo la forma con una boquilla plana esta es la 59º de Wilton.