Receta pizza barbacoa

El verano es una buena época para disfrutar del tiempo libre y dedicarlo a  nuevas aficiones o intereses. Asi que es el momento perfecto de ponernos el delantal, sacar al chef que llevamos dentro y sorprender a la familia con nuestras dotes culinarias. A continuación os dejo una receta de pizza con salsa barbacoa que gustará a todo el mundo y además está hecha con ingredientes frescos y naturales.

Masa de pizza

100 gr harina
1/2 sobre de levadura seca (de panadería)
1 cuharada de sal
10 ml de aceite
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 vaso de agua

Ingredientes para la pizza

100 gr de carne picada mixta
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
Champiñones
125 gr de mozzarella
Sal
Orégano
Pimienta negra

Salsa barbacoa

1/2 Pimiento rojo 
1/2 Pimiento verde
1/2 cebolla
Un diente de ajo
200 gr de tomate triturado
Salsa barbacoa


Elaboración

Para hacer la masa de pizza os recomiendo pinchar en este enlace  donde hay una entrada dedicada a explicar paso a paso la elaboración de la masa. 

Para la salsa barbacoa lo primero que tenemos que hacer es picar los pimientos y ponernos en una sartén con un poco de aceite. Picamos también la cebolla y el ajo, lo agregamos y sofreímos los ingredientes hasta que estén hechos. Una vez que estén en su punto, añadimos el tomate y dejamos que se espese a fuego medio unos cinco minutos. Lo siguiente es añadir un chorrito de salsa barbacoa, lo probamos y si es necesario echamos más. El objetivo es lograr una salsa barbacoa más suave y con un sabor casero.

Una vez que tengamos la masa de la pizza estirada, extendemos la salsa y horneamos unos 7 minutos a 170º. A continuación agregamos la carne picada que previamente habremos preparado. Para hacer la carne, ponemos medio pimiento rojo y medio pimiento verde en la sartén, cuando esté medio hecho se le añade cebolla y que se vaya haciendo. Mientras tanto sazonamos la carne picada con sal, oregano y pimienta negra, la mezclamos con el resto de ingredientes en la sartén hasta que esté hecho.

Cuando tengamos la pizza con el tomate, ponemos por encima la mozzarella, la carne picada y los champiñones que previamente habremos pasado por la sartén. Ponemos la pizza en el horno hasta que la masa esté crujiente y el queso derretido.

Muffins de queso, jamón y champiñones

Para la receta de hoy vamos a cambiar el dulce por el salado aunque solo por un día eh! Los muffins son unos pastelitos típicos de EE.UU donde los suelen comer para desayunar y los elaboran tanto con ingredientes dulces como salados. Esta receta la saqué de un libro que se llama "Las recetas de la pastelería Hummingbird"  que nos acerca a la repostería made in USA. Bon apetit!!!

INGREDIENTES 
  50 gr mantequilla

1/2 cebolla 

80 gr de champiñones

360 gr de harina

2 y media de levadura

250 gr de queso rallado

220 ml de leche

1 huevo

80 gr de taquitos de jamón

Ponemos la mantequilla en una sartén y la vamos derritiendo. Echamos los champiñones troceados con la cebolla picada y cuando estén listos los reservamos. En un cuenco batimos la leche con el huevo y cuando estén integrados vamos echando poco a poco la harina (tamizada), la levadura y el queso rallado (a vuestra elección pero que tenga bastante sabor).  Vamos mezclando todos los ingredientes hasta que se forme una masa compacta y entonces añadimos los champiñones con la cebolla y los tacos de jamón. Mezclamos un poco más a mano porque la masa estará bastante consistente, hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos. 

Metemos la masa en los moldes de magdalena y los horneamos unos 30 minutos hasta que veamos que están doraditos por arriba. Cuando los saquemos del horno los dejamos encima de una rejilla hasta que enfríen y ya estarán listos para comer.

Receta masa de pizza

Hoy voy a dejar de lado el dulce por un rato y vamos a cocinar algo diferente, una deliciosa pizza. Mucha gente no se atreve a intentar hacer su propia masa ya que lo ven como algo complicado y trabajoso pero siguiendo los pasos adecuados no cuesta tanto y además de resultar una tarea divertida, no hay pizza más sabrosa que la que ha hecho uno mismo. 

Su origen se remonta al siglo XVIII cuando en los hornos de leña de la bella  Napoles comenzó a cocinarse lo que se conoce como pizza. Al principio las panaderias de la ciudad las promocionaban por las calles donde eran consumidas pero muy pronto la gente quiso degustar este manjar en lugares más cómodos y nacieron las primeras pizzerías.

Casi un siglo después, los italianos comenzaron a emigrar a distintos lugares, sobre todo de América y la pizza comenzó a traspasar fronteras y a conocerse en todos los lugares del mundo. Lo mejor de esta comida, es que cada uno puede elaborarla a su gusto y con los ingredientes que le apetezca asi que no hay excusa.

INGREDIENTES


Masa  de pizza ( como para 2 pizzas medianas):

  Harina 200 gr 

 1 sobre de levadura seca (de panadería)

 Sal 1 cucharada y 1 cucharadita

 22 ml de aceite 

 1 cucharadita de azúcar

 1 taza de agua

Poner la levadura en medio vaso de agua tibia, hay que tener cuidado con la temperatura ya que si está demasiado fría o demasiado caliente impedirá que la levadura actúe. Añadir una cucharadita de azúcar y dejar reposar un rato para que fermente. Mientras tanto tamizar la harina, aqui hacemos un inciso ya que existen dos formas de hacer la masa, a mano o de forma mecánica. Si tenemos el utensilio apropiado para hacerlo, como la termomix, kitchen aid o similar, mezclar toda la harina menos una taza que reservaremos para el final con el aceite y la sal. Se amasa durante un par de minutos con el gancho y después se agrega lo que queda de harina y se continúa amasando hasta que se obtiene la consistencia adecuada. 

Si no contamos con ningún aparato que nos haga el trabajo no pasa nada, no ensuciamos las manos. Para hacerlo manualmente lo mejor es formar un volcán con un poco de la harina y alrededor ir echando la sal con el aceite. En el centro hacemos un agujero e introducimos el agua con la levadura ya disuelta. Se mezclan los ingredientes con la ayuda de una espátula más que nada porque la masa estará muy pegajosa al principio y se va añadiendo lo que queda de harina. Poco a poco la masa irá adquiriendo la consistencia apropiada y entonces comienzas el amasado manual.

Cuando la masa ya está lista,es decir, está flexible, elástica y manejable, se hace una bola, se tapa con un trapo húmedo y se deja en un lugar templado hasta que doble su tamaño, unas dos horas. Después de que haya transcurrido el tiempo se vuelve a amasar para quitarle las burbujas y ya está lista para estirarla y darle la forma apropiada. Solo queda echarle los ingredientes al gusto de cada uno, yo recomiendo cubrir primero con la salsa de tomate hornear unos cinco minutos, luego echar el resto, hornear un rato más y Buon Appetito!!!