Receta de tarta de zanahoria

La tarta de zanahoria es un clásico de la repostería anglosajona y como todos los clásicos tiene infinidad de versiones y variaciones. El bizcocho de zanahoria puede ir acompañado de coco, crema de queso o chocolate entre otros. En este caso yo he escogido aquellos ingredientes que más combinaban y que le aportaban más frescura a la tarta ya de por si densa. El resultado es un pastel no demasiado dulce y muy apto para esta época del año donde quizás nos decantemos por postres menos empalagosos. Espero que os guste.

 

INGREDIENTES

Bizcocho

60ml de aceite vegetal                                                5 huevos

250g de zanahoria                                                      200g de harina

175 g de azúcar moreno                                             1 pizca de canela

1 pizca de sal                                                            60g de nueces

½ cucharadita de levadura                                          ½ cucharadita de bicarbonato

½ ralladura de naranja

Crema de limón

250g de azúcar glass                                                  250g de  mantequilla

1 cucharada de leche                                                  1 ralladura de limón

 Primero vamos a mezclar el aceite con los huevos que iremos añadiendo de uno en uno hasta que esté todo homogéneo. Después pelamos las zanahorias, las picamos en tiras finas y las agregamos a la mezcla anterior junto con la ralladura de naranja. En un recipiente ponemos todos los ingredientes secos, es decir, la harina previamente tamizada, el azúcar, la canela, la sal, el bicarbonato y la levadura y vamos añadiéndolo poco a poco con el resto. Por último incorporamos las nueces troceadas y mezclamos todo con la espátula.

Ponemos la mezcla en un molde redondo de unos 20-23cm, lo untamos con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho. Horneamos unos 30 o 40 minutos (depende de cada horno) a 170º y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para hacer la crema, tamizamos en un bol el azúcar glass, le añadimos la mantequilla pomada y una cucharada de leche, batimos con las varillas a velocidad baja. Después le añadimos la ralladura de limón, subimos la velocidad y dejamos que se bata unos minutos más. 

Para montar la tarta, abrimos el bizcocho a la mitad, lo rellenamos con la mitad de la crema de limón y después cubrimos todo con una espátula dejando la superficie lo más lisa posible. Como toque final podemos adornarlo con unas nueces o decorar como más nos guste.

Barritas de cereales

Hoy vengo con una receta un poco diferente pero igual de rica, se trata de unas barritas de cereales muy nutritivas que además están buenísimas. Son perfectas para comer entre horas porque además de saciar el hambre nos aportan mucha energía. Llevan avena, un cereal rico en fibra que contiene un montón de vitaminas y carbohidratos, también llevan miel, almendras y pasas. Aunque estos son los ingredientes que yo he escogido podeis modificarlos y agregar o quitar aquellos que prefiráis, se pueden añadir pepitas de chocolate, coco rallado o nueces. Su elaboración es bastante sencilla y tendremos un snack muy saludable hecho en casa.

INGREDIENTES

200g de avena

130g de miel

60g de mantequilla

60g azúcar moreno 

50g de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla

40g de pasas

50g de almendras laminadas

1 pizca de sal

En un bol ponemos la avena, las almendras, las pasas, la harina y la sal. Por otro lado ponemos a  calentar en un cazo la miel, la mantequilla, la vainilla y el azúcar moreno hasta que todos los ingredientes estén integrados. Después vamos a verter la mezcla en el bol junto con el resto y con una espátula vamos a remover para que todo tenga la misma consistencia. A continuación forramos un molde cuadrado con papel sulfurizado y ponemos dentro la masa esparciéndola bien. El siguiente paso será apretar bien la mezcla, este paso es importante para que las barritas estén compactas. 

Por último ponemos el horno a precalentar y después horneamos la masa unos 30 minutos hasta que empiece a dorarse por encima. Cuando lo saquemos del horno vamos a volver a apretar bien la superficie con cuidado y dejamos enfriar por completo. Finalmente cortamos las barritas de forma rectangular y ya estarán listas.

Bote de cookies para regalar

Últimamente se ha puesto muy de moda el término "homemade" que significa algo asi como casero o hecho en casa y que consiste en reproducir tu mismo manualidades, recetas, objetos decorativos, etc. Esta tendencia también se ha trasladado a la de los regalos y cada vez es más común encontrarse con ideas muy originales para regalar basadas en esta filosofia del "hazlo tu mismo". Hoy traigo una opción pefecta para soprender a alguien  al que le guste la repostería y no tenga demasiado tiempo o no sepa muy bien por donde empezar. Es muy fácil y económica, bonita y además podemos realizarla junto con esa persona especial y pasar un buen rato.

Para realizar nuestro tarro de cookies debemos ir añadiendo los ingredientes que se especifican a continuación, yo lo hice en este orden: abajo la harina con la levadura y la sal, después el azúcar, las pepitas y por último la avena. A continuación añadimos una pegatina o una tarjetita donde  pondremos los ingredientes que incluye el bote, si hay que añadir alguno adicional (en este caso el huevo y la mantequilla) y las instrucciones para elaborar la receta.

 EL REGALO INCLUYE                   

 Un tarro de cristal de 70 mm de diámetro

 Una tarjeta

 75 g de azúcar moreno

50 g de pepitas de chocolate

100 g de harina

40 g de copos de avena

1/2 sobre de levadura 

1 pizca de sal

INGREDIENTES ADICIONALES

1 huevo pequeño

60 g de mantequilla

INSTRUCCIONES

Mezclar primero todos los ingredientes menos la harina (que la pondremos al fondo) con la mantequilla pomada,  agregar el huevo y mezclar bien. Añadir la harina con la levadura, amasar hasta que quede integrado, no hace falta que sea mucho rato, y hacer un cilindro. Cubrir la masa y dejar reposar una hora en la nevera, después cortar el cilindro en trozos más o menos de 1'5 cm de grosor y poner sobre una bandeja cubrierta con papel sulfurizado. Hornear las galletas unos 15 minutos hasta que comiencen a dorarse y dejar enfriar.