Receta de tarta de calabaza

La receta de hoy me parece muy apropiada para esta época del año y en EE.UU es muy común prepararla para la comida del Día de Acción de Gracias. Se me ocurrió hacerla un día leyendo las propiedades que tenía la calabaza y es que se trata de un vegetal con mucha fibra, es diurético, antioxidante y depura la sangre. La verdad es que es un pastel bastante contundente pero después de comerte un trozo solo quieres repetir y no dura nada en el plato, además es muy fácil de realizar así que os animo a que la hagáis.

INGREDIENTES

Base para la tarta                                           Relleno

 300 g de harina                                              280 ml de leche
                                          
100 g de azúcar                                             150g de azúcar
                                         
150 g de mantequilla                                       3 huevos
                                                                   
2 huevos                                                        500g de calabaza
                                               
1 pizca de sal                                                 50g de mantequilla

                                                                     1/2 cucharada de nuez moscada

                                                                     1/2 cucharadita de canela

                                                                     Una pizca de sal

                                                                     1 cucharadita de zumo de limón  
   

                                                                     Ralladura de un limón

Para hacer la base de la tarta podemos proceder de dos formas, si tenemos un aparato tipo Kitchen Aid que amase los ingredientes solo tenemos que ir añadiéndo la mantequilla pomada, la harina tamizada, el azúcar, la sal y los huevos hasta que consigamos la textura adecuada. Pero si no tenemos este tipo de maquinaria tampoco pasa nada se puede hacer de manera tradicional, en una superficie adecuada hacemos un volcán con la harina y vamos incorporando los ingredientes, después los cubrimos y vamos amasando hasta que quede manejable pero no muy seca.

Cuando esté lista tiene que reposar una hora en la nevera, transcurrido el tiempo la ponemos sobre un molde previamente untado con mantequilla y harina, le damos la forma de la superficie y lo horneamos unos 20 minutos.

Como lo tenemos que cocinar en blanco es mejor ponerle algo de peso encima para que no se suba la superficie, yo usé alubias.Cuando pase el tiempo dejamos enfríar.

Para hacer el relleno vamos a poner la calabaza troceada a cocer hasta que quede blandita. Después con un tenedor la aplastamos bien hasta lograr un puré.

Luego añadimos el azúcar, la mantequilla, la leche, el limón , las especias y por último los huevos previamente batidos. A continuación vamos a mezclarlo todo bien de formar envolvente y los vertemos con cuidado sobre la masa.

Por último horneamos el pastel unos 40 minutos a 160º y cuando enfríe ya estará listo para comer.